單項選擇題煙酸更名（）。

A.抗神經(jīng)炎因子
B.尼克酸
C.抗腳氣病因子
D.蝶酰谷氨酸


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1.單項選擇題下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有（）。

A.脂溢性皮炎
B.貧血
C.胎兒神經(jīng)管畸形
D.膠原合成障礙

2.單項選擇題維生素B6的生理功能有（）。

A.參與氨基酸代謝
B.調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成
C.構(gòu)成黃素單核苷酸
D.增強記憶

3.單項選擇題維生素B2缺乏的表現(xiàn)有（）。

A.精神障礙
B.維生素B1缺乏病（腳氣?。?br /> C.脂溢性皮炎
D.糙皮病（癩皮?。?/p>

4.單項選擇題維生素B1的生理功能不包括（）。

A.保護心血管
B.抑制膽堿酯酶的活性，促進胃腸蠕動
C.構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝
D.對神經(jīng)組織的作用

5.單項選擇題下列食物中維生素E含量豐富的是（）。

A.卷心菜
B.雞蛋
C.蘋果
D.向日葵

6.單項選擇題維生素D的前身為（）。

A.視黃醇
B.麥角固醇
C.膽固醇
D.吡哆醇

7.單項選擇題維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素B2

8.單項選擇題有關(guān)維生素的說法錯誤的是（）。

A.能提供能量
B.不參與人體組織的構(gòu)成
C.不能在人體內(nèi)儲存
D.一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供

10.單項選擇題下列炊具中使維生素C的更多損失（）。

A.鋁鍋
B.銅鍋
C.砂鍋
D.陶瓷鍋