多項選擇題下列有關玉米中煙酸的說法，正確的有（）。
A.含量并不低
B.為結合型
C.用酸處理容易被機體利用
D.色氨酸含量高
E.用堿處理容易被機體利用
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1.多項選擇題煙酸缺乏可出現(xiàn)（）典型癥狀。
A.皮炎
B.促進胃腸蠕動
C.腹瀉
D.貧血
E.癡呆
2.多項選擇題維生素B2主要來源于（）。
A.水果
B.奶類
C.蔬菜類
D.動物內臟
E.調味品類
3.多項選擇題缺乏維生素B1對胃腸道的作用表現(xiàn)在（）。
A.營養(yǎng)神經(jīng)組織
B.維持體內正常代謝
C.使胃腸蠕動減慢
D.腺體分泌減少
E.食欲減退
4.多項選擇題維生素B1又稱（）。
A.硫胺素
B.抗腳氣病因子
C.抗神經(jīng)炎因子
D.煙酸
E.核黃素
5.多項選擇題脂溶性維生素包括（）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素K
6.多項選擇題下面說法正確的有（）。
A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一
7.多項選擇題不利于鋅吸收的因素包括（）。
A.植酸
B.鞣酸
C.纖維素
D.脂肪
E.維生素D
8.多項選擇題鋅缺乏常見癥狀包括（）。
A.生長遲緩
B.皮膚傷口愈合不良
C.味覺障礙
D.胃腸道疾患
E.內分泌功能減退
9.多項選擇題含碘量豐富的食品包括（）。
A.海帶
B.深綠色蔬菜
C.紫菜
D.干貝
E.海魚
10.多項選擇題鐵的良好食物來源有（）。
A.動物肝臟
B.動物全血
C.畜禽肉類
D.牛奶
E.菠菜