一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。

下列關(guān)于維生素A的說法正確的是（）

將切好的菜葉存放在水中，會損失大量的維生素。

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運動員的耐力。

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點是（）

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

人體內(nèi)水分增加超過正常水平的10%時，就會導(dǎo)致水腫。