多項(xiàng)選擇題涂膜方法主要包括（）

A.噴涂法
B.刷涂法
C.侵染法
D.熏涂法


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1.多項(xiàng)選擇題茶葉中影響蛋白質(zhì)和鐵吸收的物質(zhì)主要有（）

A.色素
B.茶堿
C.鞣酸
D.脂肪

2.多項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)味道鮮美有關(guān)的呈味物質(zhì)有（）。

A.氨基酸
B.核苷酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素

3.多項(xiàng)選擇題（）為膳食中鐵的良好來(lái)源。

A.動(dòng)物肝臟
B.蛋黃
C.動(dòng)物血
D.菠菜

4.多項(xiàng)選擇題雞蛋加熱煮熟后，可以破壞（）等對(duì)人體不利的物質(zhì)。

A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵黃高磷蛋白
D.抗胰蛋白酶

5.多項(xiàng)選擇題提高豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。

A.加熱煮熟
B.加工成豆制品
C.水泡
D.發(fā)芽

6.多項(xiàng)選擇題下列油類(lèi)中，適合老年人食用的有（）。

A.玉米油
B.豬油
C.羊油
D.花生油

7.多項(xiàng)選擇題水產(chǎn)類(lèi)是（）的良好來(lái)源

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)

8.多項(xiàng)選擇題有關(guān)牛奶，正確的是（）

A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來(lái)源
C.牛奶屬貧鐵食品
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素

9.多項(xiàng)選擇題淀粉類(lèi)堅(jiān)果包括以下哪些（）

A.花生
B.栗子
C.蓮子
D.腰果

10.多項(xiàng)選擇題豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)包括（）。

A.蛋白質(zhì)含量較高
B.脂肪含量中等
C.碳水化合物多為不消化復(fù)雜成分
D.豐富的B族維生素