多項(xiàng)選擇題老年人的膳食指南包括（）。

A.飲食多樣化
B.主食中包括一定量的粗糧、雜糧
C.吃大豆及其制品
D.每天飲用牛奶或食用奶制品
E.多吃蔬菜水果


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1.多項(xiàng)選擇題可引起高同型半胱氨酸血癥的有（）。

A、維生素B12
B、維生素B6
C、葉酸
D、維生素B1
E、以上都不是

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)需要，下列說(shuō)法正確的是（）。

A.能量需求大于能量消耗
B.碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)
C.鈣的適宜攝人量與成人相等
D.早餐食量相當(dāng)于一天的三分之一
E.此時(shí)碘缺乏易引起克汀病

3.多項(xiàng)選擇題兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)有（）。

A.食欲差
B.性發(fā)育不良
C.生長(zhǎng)遲緩
D.免疫功能受損
E.味覺(jué)遲鈍甚至喪失

4.多項(xiàng)選擇題幼兒園膳食管理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容（）。

A.成立兒童膳食管理委員會(huì)
B.定期取血進(jìn)行兒童機(jī)體營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)
C.制定膳食計(jì)劃
D.按周編制食譜
E.食物營(yíng)養(yǎng)與安全的培訓(xùn)

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于水果類以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是：（）

A.主要提供維生素和礦物質(zhì)
B.堅(jiān)果是維生素C和維生素E的良好來(lái)源
C.白果含鋅較高
D.堅(jiān)果中硒的含量普遍較高

6.多項(xiàng)選擇題關(guān)于蔬菜類以下說(shuō)法正確的是：（）

A.葉菜類是維生素B2、維生素
B.辣椒除維生素C外，還含有豐富的鐵、鋅、硒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
C.胡蘿卜素、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來(lái)源
D.海帶與紫菜含多糖物質(zhì)，可提高免疫機(jī)能和抗腫瘤
E.香菇和銀耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治動(dòng)脈粥樣硬化

7.多項(xiàng)選擇題硒含量較高的根莖類蔬菜有（）

A.大蒜
B.芋頭
C.洋蔥
D.馬鈴薯

8.多項(xiàng)選擇題關(guān)于豆類以下說(shuō)法正確的是（）

A.與谷類比較，鉀、鈣等含量較高，微量元素也略高于谷類
B.豆類膳食纖維很高，特別是豆皮
C.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食物
D.大豆雖賴氨酸含量較多，蛋氨酸含量較少

9.多項(xiàng)選擇題在醬類食品生產(chǎn)過(guò)程中，（）含量有提高。

A.維生素B2
B.蛋白質(zhì)
C.維生素B12
D.脂肪

10.多項(xiàng)選擇題關(guān)于谷類以下說(shuō)法正確的是（）

A.碳水化合物存在的形式以支鏈淀粉為主
B.維生素B1和煙酸含量較多，維生素B2含量普遍較低
C.維生素主要分布于谷皮和胚芽中
D.小米、蕎麥中鋅、硒的含量較高