什么是黑斑蛋

簡述控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施。

200℃油炸食品時，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

簡述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。

菌落總數(shù)

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

什么是食品的腐敗變質(zhì)

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。