腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。