肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。