又稱胃酸細胞，分布在胃底腺的上半部，有細胞內(nèi)分泌小管，主要功能是分泌鹽酸、內(nèi)因子和組胺。

由肝細胞構(gòu)成的凹凸不平的板狀結(jié)構(gòu)，相互吻合成迷路狀。肝板之間為肝血竇；肝板內(nèi)由相鄰肝細胞膜凹陷，形成膽小管。

下頜下腺中的紋狀管漸增粗增長并彎曲，上皮細胞頂部胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)分泌顆粒。稱此小管為顆粒曲管。

消化管壁的粘膜和部分粘膜下層常共同突向消化管腔內(nèi)，形成縱行、環(huán)行或不規(guī)則形的隆起，稱皺襞。具有擴大粘膜面的作用。

相鄰絨毛根部之間的上皮內(nèi)陷，伸入固有層中，形成腸腺。