多項(xiàng)選擇題在烹飪中，氣味包括（）。

A.膻
B.焦
C.香
D.腥
E.配（腐）


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1.多項(xiàng)選擇題平衡膳食是指（）

A.使膳食者在能量和營養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量的膳食
B.全面達(dá)到了營養(yǎng)共給量的膳食
C.避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食
D.在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食
E.三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相同

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水產(chǎn)品營養(yǎng)價值的說法，正確的有（）。

A.魚類蛋白質(zhì)含量豐富，而且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.魚類脂肪多為不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，通常為液體，消化率可達(dá)95%左右
C.魚類礦物質(zhì)含量豐富，其中鋅含量極為豐富
D.海產(chǎn)魚類富含碘
E.魚油和魚肝是維生素A和維生素D的重要來源

3.多項(xiàng)選擇題食物廣義的風(fēng)味包括（）。

A.味覺
B.嗅覺
C.觸覺
D.視覺
E.聽覺

4.多項(xiàng)選擇題在副食當(dāng)中，高蛋白質(zhì)的食物有（）。

A.肉類
B.蛋類
C.禽類
D.魚類
E.豆類

5.多項(xiàng)選擇題一般來說，谷物和薯類主要提供（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.膳食纖維
E.B族維生素