多項選擇題水產魚類初步加工的方法步驟是()。
A.刮鱗
B.去腮
C.取臟
D.洗滌
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1.多項選擇題塊的成形方法有()。
A.切
B.剁
C.削
D.砍
2.多項選擇題道德是調整()之間相互關系的行為規(guī)范的總和。
A.人與人
B.人與社會
C.人與自然
D.人與道德
E.人與法
3.多項選擇題堿發(fā)中用的堿液有()。
A.生堿水
B.熱堿水
C.熟堿水
D.火堿水
4.多項選擇題部位取料的要求()。
A.熟悉肌肉組織的結構及分布
B.掌握部位取料的先后順序
C.刀刃要緊貼骨骼操作
D.重復刀口要一致
5.多項選擇題食品生產經營單位的用具消毒方法有()。
A.物理消毒
B.生物消毒
C.化學消毒
D.殺菌消毒
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題