A.與冷凍速度成反比 B.越大 C.越小 D.無關
A.基質蛋白質 B.雞蛋清蛋白質 C.乳清蛋白質 D.大豆蛋白質
A.使蛋白質處于極端堿性的pH值環(huán)境 B.加入尿素 C.加入十二烷基硫酸鈉(SPS) D.壓力誘導蛋白質變性