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單項(xiàng)選擇題
在食品中,生育酚作為抗氧化劑來清除自由基,其抗氧化能力大小依次為()
A、β>α>δ>γ
B、δ>γ>β>α
C、α>β>γ>δ
D、γ>δ>α>β
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以下維生素屬于水溶性的是()
A、Vc
B、維生素A
C、維生素D
D、維生素E
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單項(xiàng)選擇題
以下哪些物質(zhì)不能在食品體系中消除自由基從而保護(hù)食品成分(如脂類)不被氧化()
A、維生素K
B、β-胡蘿卜素
C、維生素E
D、維生素D
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