一個氨基酸的α--羧基與另一個氨基酸的α--氨基之間脫去一分子水相互連接而成的化學鍵叫肽鍵。

糖酵解是將葡萄糖降解為丙酮酸并伴隨著ATP生成的一系列反應，是生物體內(nèi)普遍存在的葡萄糖降解的途徑。

氨基酸在酶的作用下，先脫氫形成亞氨基酸，進而與水作用生成酮酸和氨的過程。

尿素循環(huán)也稱鳥氨酸循環(huán)，是將含氮化合物分解產(chǎn)生的氨轉變成尿素的過程，有解除氨毒害的作用。