指當CCP與控制標準不符，發(fā)生偏離時所采取的任何措施。

指有可能發(fā)生并且可能對消費者導致不可接受的危害，有發(fā)生的可能性和嚴重性。

是確定質量活動和有關結果符合計劃的安排，以及這些安排是否有效地實施并適合于達到預定目標的、有系統(tǒng)的、獨立的檢查。