單項(xiàng)選擇題（）是形成黃茶香味和葉子黃變的重要工序。
A.殺青
B.揉捻
C.悶黃
D.干燥
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1.單項(xiàng)選擇題廣東大葉青的悶黃時(shí)間在（）
A.殺青后悶黃————溈山白毛尖
B.揉捻后悶黃————北港毛尖，鹿苑毛尖，廣東大葉青，溫州黃湯
C.毛火后悶黃————黃大茶
D.悶炒交替進(jìn)行————蒙頂黃芽“三悶三炒”
2.單項(xiàng)選擇題黃茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ)（）
A.殺青
B.揉捻
C.悶黃
D.干燥
3.單項(xiàng)選擇題廣東大葉青在揉捻過(guò)程中細(xì)胞損傷度為（）
A.45％
B.50％
C.60％
D.70％
4.單項(xiàng)選擇題曬青緊壓茶毛茶拼配按驗(yàn)收等級(jí)歸堆入倉(cāng)，級(jí)內(nèi)分（）級(jí)，級(jí)外共（）級(jí)。
A.9，10
B.10，11
C.12，13
D.10，9
5.單項(xiàng)選擇題曬青緊壓茶精加工烘房干燥水分降至（）即可包裝。
A.13％
B.12％
C.9％
D.7％
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采摘茶葉時(shí)可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
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做青葉水分較少，炒青宜（）
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（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
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鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）
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萎凋過(guò)程中，茶葉的葉緣會(huì)逐漸變黃。
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喝茶易失眠，主要是因?yàn)椋ǎ┰谄鹱饔谩?/p>
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茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）
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隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題