單項選擇題形成黑茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵性工序（）

A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥


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1.單項選擇題云南普洱散茶的干燥方式（）

A.曬干————四川南路邊茶，西路邊茶，湖北老青茶
B.晾干
C.烘干————湖南黑茶，廣西六堡茶
D.炒干

2.單項選擇題黑茶原有（）演變而來。

A.綠茶
B.紅茶
C.黃茶
D.烏龍茶

3.單項選擇題以下屬于廣東大葉青的加工工序的是（）

A.殺青-揉捻-悶堆-干燥
B.殺青-鍋揉-悶黃-復(fù)炒-復(fù)揉-烘干————北港毛尖
C.殺青-揉捻-悶堆-初烘-悶烘（密封）————平陽黃湯
D.殺青-悶黃-輕揉-烘焙-撿剔-熏煙————溈山毛尖

4.單項選擇題（）是形成黃茶香味和葉子黃變的重要工序。

A.殺青
B.揉捻
C.悶黃
D.干燥

5.單項選擇題廣東大葉青的悶黃時間在（）

A.殺青后悶黃————溈山白毛尖
B.揉捻后悶黃————北港毛尖，鹿苑毛尖，廣東大葉青，溫州黃湯
C.毛火后悶黃————黃大茶
D.悶炒交替進(jìn)行————蒙頂黃芽“三悶三炒”