發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？

輻射滅菌法

補(bǔ)料分批培養(yǎng)

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

如何防止染菌？

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點(diǎn)。

轉(zhuǎn)肽酶功能

DE值（葡萄糖值）

厭氧發(fā)酵

微生物工程