問答題

【簡答題】簡述溫度對于發(fā)酵有哪些主要影響。

答案： 1、影響反應(yīng)速率
2、影響發(fā)酵方向
3、另外，溫度也會影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)，通過影響濃度、溶解氧量、...
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