以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）