問答題

【簡答題】簡述食品化學(xué)學(xué)科的發(fā)展趨勢。

答案： 近年來，食品化學(xué)的研究領(lǐng)域更加拓寬，研究手段日趨現(xiàn)代化，研究成果的應(yīng)用周期越來越短。現(xiàn)代食品化學(xué)的研究正向反應(yīng)機(jī)理、風(fēng)味...
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