單項(xiàng)選擇題

在丁烷的四種典型構(gòu)象中，最不穩(wěn)定的是（）。

A.鄰位交叉式
B.對(duì)位交叉式
C.部分重疊式
D.全重疊式

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單項(xiàng)選擇題

在食品化學(xué)的發(fā)展史中，第一個(gè)出版食品化學(xué)專(zhuān)著（《食品化學(xué)的研究》）的人是（）。

A.Justus Von Liebig
B.Jean Baptistic Dumas
C.W.Hanneberg
D.Michel Fugene Chebreul

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述味的相互作用，并舉例說(shuō)明。

答案：

對(duì)比現(xiàn)象；消殺現(xiàn)象；變調(diào)現(xiàn)象；阻塞現(xiàn)象；相乘作用；疲勞現(xiàn)象。