總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

利用固定化的（）與相應的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。