（）是連續(xù)操作的重要工藝參數。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

（）屬于酶分子的非合理性設計。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕岽x的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。