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判斷題纖維素白色、無嗅、無味，不溶于水和有機溶劑。人體不含消化纖維素的酶，所以人體可以不需要纖維素。牛、馬體內(nèi)可以將纖維素水解成葡萄糖。

1.判斷題淀粉無嗅、無味的粉末狀物質(zhì)，在水中形成膠狀淀粉糊，可用于制備葡萄糖、食醋、酒、藥片中的賦形劑。

2.判斷題酸堿指示劑是有機弱酸或弱堿，在溶液中存在電離平衡，其顏色的變化時因為發(fā)生了電離平衡移動。因此在中和滴定時為了觀察到明顯現(xiàn)象，應(yīng)該多加一些指示劑。

3.判斷題淀粉、纖維素都是多個葡萄糖脫水形成的，每個葡萄糖單元仍有3個羥基。

4.判斷題葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，都是醛糖。蔗糖和麥芽糖水解都只生成葡萄糖。

5.判斷題果糖是最甜的糖，在水果和蜂蜜中含量最高。是無色晶體，通常為粘稠液體，難溶于水、乙醇和乙醚。