下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

下面對(duì)呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。