單項選擇題食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全。（）
A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用
B、鮮豆?jié){壓榨經過濾后即可食用
C、加入一定量的開水后便可食用
D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全
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1.單項選擇題干貨原料漲發(fā)的目的就是使干貨原料最大限度的（）。
A.泡軟
B.吸水
C.增大
D.吸水膨潤
2.單項選擇題鴨子宰殺前準備一盛器，放入適量的清水和（）。
A、大鹽
B、碘鹽
C、少許食鹽
D、白糖
3.單項選擇題雞燙褪毛，冬天水溫為（）-80℃。
A、60℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
4.單項選擇題不屬于酸味調味料的是（）。
A、食醋
B、醬油
C、番茄醬
D、檸檬酸
5.單項選擇題屬于合成甜味劑的是（）。
A、甜葉菊苷
B、木糖醇
C、糖精鈉
D、麥芽糖