單項選擇題面粉在環(huán)境溫度和()條件下促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)分解。
A.貯存
B.濕度
C.氣候
D.污染
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1.單項選擇題合理選擇原料,保持各種營養(yǎng)素的()和質(zhì)量的平衡。
A.營養(yǎng)
B.分配
C.數(shù)量
D.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題合理設(shè)計每日餐次,()熱量要充足,選擇生熱營養(yǎng)素豐富的食物遷。
A.早餐
B.晚餐
C.午茶
D.午餐
3.單項選擇題我們平時的主食屬于()在飲食中易超過需要量。
A.堿性食物
B.酸性食物
C.中性食物
D.動物性食物
4.單項選擇題加工食品中()可使某些營養(yǎng)素分解。
A.加熱
B.冷凍
C.冷藏
D.時間
5.單項選擇題烹飪原料的合理利用包括原料含營養(yǎng)素相互()的搭配。
A.蛋白質(zhì)
B.營養(yǎng)
C.熱能
D.利用
最新試題
使用果膠進行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項選擇題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項選擇題
制作各種點心,會由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
題型:多項選擇題
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
題型:多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
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杏仁膏具()的特點,是制作西點的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項選擇題
下列選項中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
題型:多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的()和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項選擇題