單項(xiàng)選擇題面粉異物的污染一般是植物種子和（）二種。
A.無(wú)機(jī)夾雜物
B.有機(jī)夾雜物
C.無(wú)機(jī)鹽
D.有機(jī)物
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1.單項(xiàng)選擇題面粉在環(huán)境溫度和（）條件下促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)分解。
A.貯存
B.濕度
C.氣候
D.污染
2.單項(xiàng)選擇題合理選擇原料，保持各種營(yíng)養(yǎng)素的（）和質(zhì)量的平衡。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.分配
C.數(shù)量
D.蛋白質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題合理設(shè)計(jì)每日餐次，（）熱量要充足，選擇生熱營(yíng)養(yǎng)素豐富的食物遷。
A.早餐
B.晚餐
C.午茶
D.午餐
4.單項(xiàng)選擇題我們平時(shí)的主食屬于（）在飲食中易超過(guò)需要量。
A.堿性食物
B.酸性食物
C.中性食物
D.動(dòng)物性食物
5.單項(xiàng)選擇題加工食品中（）可使某些營(yíng)養(yǎng)素分解。
A.加熱
B.冷凍
C.冷藏
D.時(shí)間
最新試題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
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下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題