單項選擇題制作彩蛋、天使蛋糕、十字面包等品種的是（）節(jié)食用。
A.感恩
B.圣誕
C.復(fù)活
D.元旦
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1.單項選擇題圣誕節(jié)常見的品種有（）等。
A.巧克力鐘
B.巧克力兔
C.巧克力蛋
D.巧克力娃娃
2.單項選擇題巧克力貯藏溫度為（）。
A.7℃
B.14℃
C.12℃
D.17℃
3.單項選擇題巧克力調(diào)質(zhì)溫度過高易使制品產(chǎn)生（）現(xiàn)象。
A.白色花紋
B.游離
C.凝散
D.脫脂
4.單項選擇題稀釋巧克力可用（）。
A.冷水
B.可可脂
C.鮮奶油
D.奶油
5.單項選擇題微波爐調(diào)質(zhì)溶化巧克力（）。
A.高火、中速
B.中火、慢速
C.中火、快速
D.高火、慢速
最新試題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。
題型：多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題