單項(xiàng)選擇題戚風(fēng)蛋糕質(zhì)感組織應(yīng)()細(xì)膩。
A.松較
B.滋潤(rùn)
C.有氣孔
D.潤(rùn)軟
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1.單項(xiàng)選擇題油蛋糕表面()形態(tài)端正。
A.飽滿
B.平整
C.隆起
D.略凹
2.單項(xiàng)選擇題蛋糕類制品質(zhì)感要求組織()富有彈性。
A.疏松
B.膨松
C.氣孔均勻
D.嫩黃色
3.單項(xiàng)選擇題多層婚禮蛋糕具有()強(qiáng)的特點(diǎn),較注重對(duì)造型、布局的考慮。
A.藝術(shù)性
B.觀嘗性
C.裝飾性
D.難度性
4.單項(xiàng)選擇題季節(jié)時(shí)令點(diǎn)心配備原則首先要考慮()然后制作。
A.應(yīng)時(shí)
B.造型
C.色彩
D.原料
5.單項(xiàng)選擇題中年人生日蛋糕以()圖案比較適宜。
A.生宵
B.簡(jiǎn)潔明快
C.象征長(zhǎng)壽
D.卡通
最新試題
下列選項(xiàng)中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
魚(yú)膠又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心,會(huì)由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)()操作后制成的。
題型:多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進(jìn)行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的()等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有()材質(zhì)的。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項(xiàng)選擇題