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多項(xiàng)選擇題

Pro與風(fēng)味物結(jié)合的相互作用可以是（）。

A、范徳華力
B、氫鍵
C、靜電相互作用
D、疏水相互作用

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多項(xiàng)選擇題

屬于酸性食品的有（）。

A、海帶
B、香蕉
C、豬肉
D、雞蛋黃

多項(xiàng)選擇題

脂肪氧合酶在食品加工中有多種功能，在小麥粉中產(chǎn)生的何種作用可能是有益的（）。

A、對(duì)亞油酸的作用
B、對(duì)亞麻酸的作用
C、對(duì)葉綠素的作用
D、對(duì)類(lèi)胡蘿卜素的作用

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