名詞解釋咸味
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5.單項選擇題（）酸味溫和爽快，略帶澀味，主要用于可樂型飲料的生產(chǎn)中。
A、檸檬酸
B、醋酸
C、磷酸
D、蘋果酸
最新試題
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提?。?/p>
題型：問答題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些？
題型：問答題
以下技術(shù)能對滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
題型：單項選擇題
酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
題型：問答題
酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）
題型：多項選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：單項選擇題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）
題型：單項選擇題
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
題型：單項選擇題