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“功夫茶”,是以嚴(yán)格泡茶藝術(shù)門道進行泡茶與品茶的高深技藝,它有許多講究,極具功夫。它要求茶葉為綠茶、花茶、白茶中上品。
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“斗茶”具體內(nèi)容有點茶、試茶,以品評茶質(zhì)高低而分輸贏。斗茶得勝后,其茶之銷路與茶價必定大增,所以爭冠奪魁是茶農(nóng)的一件大事,而此斗茶的興盛,又進一步促進了茶質(zhì)量的提高與飲茶之風(fēng)。
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隋唐時期,福建還處于開發(fā)階段,但教育已有較大發(fā)展。
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