單項(xiàng)選擇題礦質(zhì)元素和維生素的共同特點(diǎn)是什么？（）
A.專一性
B.自供性
C.外源性
D.營(yíng)養(yǎng)性
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1.多項(xiàng)選擇題請(qǐng)問(wèn)牛奶在太陽(yáng)下曬時(shí)會(huì)分解哪種維生素（）
A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)水分活度為（）時(shí)，油脂受到保護(hù)，抗氧化性好。
A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5
3.單項(xiàng)選擇題油脂劣變反應(yīng)的鏈傳播過(guò)程中，不屬于氫過(guò)氧化物（ROOH）的分解產(chǎn)物?！ǎ?/a>
A、R-O-R
B、RC、HO
C、RC、OR
D、R.
4.單項(xiàng)選擇題油脂劣變前后，油脂的總質(zhì)量有何變化（）
A、減少
B、增大
C、不變
D、先增大后減小
5.單項(xiàng)選擇題下列說(shuō)法正確的是（）
A、Sn-Sto與MSn-MoSt是同一物質(zhì)
B、Sn-Stom與Sn-MoSt不是同一物質(zhì)
C、Sn-StoM與Sn-Most化學(xué)性質(zhì)相同
D、Sn-StoMS與n-MoSt分子量不相等
最新試題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題