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填空題
蛋白質(zhì)中N的含量為（），平均含氮量（）。
答案：
14~19%；16%
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填空題
在蛋白質(zhì)顯色反應(yīng)中，常用于檢測(cè)蛋白質(zhì)是否水解完全的反應(yīng)是（），此反應(yīng)需要向溶液中加入（）和NaOH試劑。
答案：
縮二脲反應(yīng)；CuSO4溶液
