填空題蠟是長(zhǎng)鏈的（）與長(zhǎng)鏈的（）組成的脂質(zhì)。
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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