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風味物質(zhì)是指能產(chǎn)生()的物質(zhì)和能產(chǎn)生()的物質(zhì)。
答案:
味覺;嗅覺
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風味包括,()、()、()、()四個部分的內(nèi)容。
答案:
味覺;嗅覺;觸覺;心理感覺
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填空題
淀粉酶包括()、()、()、()。
答案:
α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、脫支酶
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