單項選擇題干燥稱量過程中，恒重后應?。ǎ┳鳛榉Q量的恒重取值。

A、最后一次
B、平均值
C、最小的一次
D、最大的一次


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2.單項選擇題下肉制品生產過程中不可加入的食品添加劑（）

A、亞硝酸鈉
B、硝酸鈉
C、山梨酸鉀
D、苯甲酸鈉

3.單項選擇題下列產品中（）可不離地離墻存放

A、袋裝小麥粉
B、瓶裝植物油
C、桶裝純凈水
D、包裝用紙箱

4.單項選擇題企業(yè)出廠檢驗項目應（）

A、滿足細則中規(guī)定的項目要求
B、嚴格按細則中要求進行檢驗
C、企業(yè)質量穩(wěn)定時可對企業(yè)認為合格的項目不進行檢驗
D、出廠檢驗中有些檢驗項目可委托有資質的企業(yè)進行

5.單項選擇題酸度計組成中下面不可缺少的是（）。

A、精密電流計、電極
B、精密pH計、電極
C、精電阻計、電極
D、精密電位計、電極

6.單項選擇題外圍商家退回的過期商品（）

A、作不合格品處理
B、重新檢驗合格，加貼新的出廠日期
C、重新進行加工，合格后再出廠
D、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理

7.單項選擇題產品出廠檢驗時，發(fā)現(xiàn)出廠檢驗項目水分不合格，應采取的措施是（）

A、簽發(fā)不合格報告，產品不得出廠
B、對產品進行重新加工處理，至合格后再出廠
C、重新進行抽樣，對水分進行檢驗
D、按領導說的辦

8.單項選擇題食品加工過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品應（）

A、作廢品處理
B、返回進行重新加工
C、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理
D、按制度規(guī)定進行處理。

9.單項選擇題在（）生產（含分裝）、銷售的食品的標識標注和管理，適用《食品標識管理規(guī)定》

A、中華人民共和國境內
B、中國大陸
C、各省會以上大城市
D、所有國內的城市中

10.單項選擇題包裝前不是必須進行滅菌的包裝用品包括（）

A、內包裝袋
B、外包裝箱
C、包裝用容器
D、包裝用工具