單項(xiàng)選擇題食品質(zhì)量感官檢驗(yàn)“識(shí)別差異的方法”，一般用于食品的（）

A.嗜好調(diào)查、優(yōu)劣判定
B.新產(chǎn)品試制或產(chǎn)品改進(jìn)研究
C.品質(zhì)表示和品質(zhì)管理
D.風(fēng)味改進(jìn)，綜合評(píng)價(jià)或品評(píng)員訓(xùn)練


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1.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持原有物質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值和一定水分，下面制備操作影響最大的是（）

A.原料稱量，混合溶解
B.調(diào)整pH值、過濾
C.分裝容器后滅菌
D.保溫試驗(yàn)

3.單項(xiàng)選擇題溶血性鏈球菌，呈球形、直徑（）。

A、<0.51μm
B、0.5μm
C、0.5～1μm
D、1～2μm

4.單項(xiàng)選擇題革蘭氏染色液第二液是（）

A.結(jié)晶紫液
B.95％乙醇
C.碘液
D.沙黃染色液

5.單項(xiàng)選擇題混合指示劑不具有的特點(diǎn)是（）

A.混合指示劑變色范圍更窄
B.混合指示劑變色更敏銳
C.混合指示劑是由一種指示劑與惰性染料或其他指示劑混合而成
D.混合指示劑性質(zhì)更穩(wěn)定，用量更少

6.單項(xiàng)選擇題對(duì)光的吸收定律A=KCL，下列解釋不正確的是（）。

A.吸光度與溶液的厚度成正比
B.吸光度與溶液的濃度成正比
C.K與入射光的波長(zhǎng)和溶液性質(zhì)有關(guān)
D.K與被測(cè)成分的濃度有關(guān)

9.單項(xiàng)選擇題鈣離子與EDTA形成絡(luò)合物的配合比是（）。

A.1：3
B.1：1
C.1：2
D.1：4

10.單項(xiàng)選擇題有關(guān)準(zhǔn)確度的敘述中，不正確的是（）

A.準(zhǔn)確度是指分析結(jié)果與真值的接近程度
B.準(zhǔn)確度越高，測(cè)量誤差越小
C.準(zhǔn)確度反映了幾次測(cè)量值的接近程度