單項選擇題飲料指示劑滴定法測定總酸樣品平行樣兩次測定值之差不得超過平均值的（）。

A.10％
B.0.2％
C.2％
D.0.1％


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1.單項選擇題每一種均勻的液體物質(zhì)都有固定的折射率，且折射率的大小與物質(zhì)溶液的濃度（）。

A.成反比
B.成正比
C.成對數(shù)比
D.成幾何級數(shù)比

2.單項選擇題砷斑法要求測定用鋅粒應(yīng)（）

A.為分析純
B.為優(yōu)級純
C.無砷
D.無鉛

3.單項選擇題食品質(zhì)量感官檢驗“識別差異的方法”，一般用于食品的（）

A.嗜好調(diào)查、優(yōu)劣判定
B.新產(chǎn)品試制或產(chǎn)品改進研究
C.品質(zhì)表示和品質(zhì)管理
D.風味改進，綜合評價或品評員訓練

4.單項選擇題培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持原有物質(zhì)的營養(yǎng)價值和一定水分，下面制備操作影響最大的是（）

A.原料稱量，混合溶解
B.調(diào)整pH值、過濾
C.分裝容器后滅菌
D.保溫試驗

6.單項選擇題溶血性鏈球菌，呈球形、直徑（）。

A、<0.51μm
B、0.5μm
C、0.5～1μm
D、1～2μm

7.單項選擇題革蘭氏染色液第二液是（）

A.結(jié)晶紫液
B.95％乙醇
C.碘液
D.沙黃染色液

8.單項選擇題混合指示劑不具有的特點是（）

A.混合指示劑變色范圍更窄
B.混合指示劑變色更敏銳
C.混合指示劑是由一種指示劑與惰性染料或其他指示劑混合而成
D.混合指示劑性質(zhì)更穩(wěn)定，用量更少

9.單項選擇題對光的吸收定律A=KCL，下列解釋不正確的是（）。

A.吸光度與溶液的厚度成正比
B.吸光度與溶液的濃度成正比
C.K與入射光的波長和溶液性質(zhì)有關(guān)
D.K與被測成分的濃度有關(guān)