在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。

化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）

食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。