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判斷題二乙硫代氨甲酸鈉比色法測(cè)Cu，選擇測(cè)定波長(zhǎng)為440nm。

1.判斷題菌落計(jì)數(shù)時(shí)，平板菌落數(shù)的選擇，應(yīng)選取菌落數(shù)在30～300之間的平板作為菌落總數(shù)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)，兩個(gè)平板任取其一即可。

2.判斷題灰化爐使用時(shí)，灼燒完畢后，切斷電源，可立即開爐門，用長(zhǎng)鉗將被燒物鉗出。

3.判斷題氫氧化鈉不能作為基準(zhǔn)物質(zhì)是因?yàn)槠饓A性太強(qiáng)的原因。

4.判斷題原始樣品是將質(zhì)量相同的檢樣混在一起，也就是說，每批檢樣，可以作成一份或若干份原始樣品。

5.判斷題酸堿指示劑的選擇原則是指示劑的變色范圍應(yīng)恰在滴定的突躍范圍內(nèi)，或至少占突躍范圍的一部分。

6.判斷題分析化學(xué)是研究物質(zhì)及其變化的重要方法之一。

7.判斷題有機(jī)化合物接碳鏈骨架的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可分為開鏈化合物和閉鏈化合物。

8.判斷題配位物中不一定都含有配位鍵。

9.判斷題測(cè)定結(jié)果中應(yīng)該剔除的異常數(shù)據(jù)都是由于分析人員的粗心或疏忽而造成的，只不過這些粗心和疏忽未被感覺到而已。

10.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑之一為人體和動(dòng)植物體表，下面各措施中針對(duì)性最強(qiáng)的是（）。

A.合理設(shè)計(jì)和布局食品生產(chǎn)廠
B.設(shè)備的清洗、消毒和改造
C.搞好個(gè)人衛(wèi)生和定期檢查健康
D.加強(qiáng)產(chǎn)品衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)