單項(xiàng)選擇題蔬菜貯存時不要與水產(chǎn),()堆放在一起,避免串味。
A.蛋類
B.水果
C.肉類
D.茵菇類
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜的新鮮度,可以從其含水量,形態(tài)和()等方面來檢驗(yàn)。
A.大小
B.輕重
C.長短
D.色澤
2.單項(xiàng)選擇題刀工的作用是便于(),入睞,食用,及美化形態(tài)。
A.使用
B.成形
C.成熟
D.實(shí)用
3.單項(xiàng)選擇題新購買的陸板可在()中浸泡,使砧板的木質(zhì)收縮而更為結(jié)實(shí)、耐用。
A.熱水
B.溫水
C.鹽水
D.冰水
4.單項(xiàng)選擇題刀使用完以后,應(yīng)放安全()處,以防刀刃損傷或不慎傷人。
A.桌上
B.干燥
C.墩上
D.灶上
5.單項(xiàng)選擇題餐具柜、酒柜和餐桌椅要經(jīng)常用()擦拭保潔。
A.干毛巾
B.干凈抹布
C.吸塵器
D.濕抹布
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清潔冰箱時,不能用()。
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