淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

下列哪項(xiàng)是碳水化合物消化吸收的主要形式（）

人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以（）為主。

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個(gè)陳述有誤？（）

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專(zhuān)用食品及許多藥物中。

下列對(duì)糖醇化合物描述不正確的是（）。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。