單項選擇題美拉德反應不利的一面是導致氨基酸的損失,其中影響最大的人體必需氨基酸:()
A、Lys
B、Phe
C、Val
D、Leu
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1.單項選擇題下列糖中屬于雙糖的是()。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.棉子糖
D.菊糖
2.單項選擇題相同濃度的糖溶液中,冰點降低程度最大的是()。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.淀粉糖漿
3.單項選擇題下列糖類化合物中吸濕性最強的是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
4.單項選擇題粉條是()淀粉。
A.α-化
B.α-化
C.糊化
D.老化
5.單項選擇題淀粉老化的較適宜含水量為()。
A.10%
B.40%
C.80%
D.100%
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中、高等強度運動時為肌肉提供能量來源的物質為()
題型:單項選擇題
合成葡萄糖的方式有兩種:己糖互變、糖異生作用。
題型:判斷題
運動強度越大,肌糖原供能比例越高,肌糖原動員速率越快。
題型:判斷題
下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式()
題型:單項選擇題
焦糖化作用是以連續(xù)的()、聚合作用為主線的反應,所產生的焦糖是一類結構不明的大分子物質。
題型:填空題
對于普通人而言,糖類攝入的推薦量為占總能量的50%-65%。
題型:判斷題
下列糖中均是還原糖的組合是()。
題型:單項選擇題
體內糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。
題型:判斷題
針對減重人群的飲食,下列說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
當糖類攝入過少時,不會造成人體()
題型:單項選擇題