問(wèn)答題使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？
2.問(wèn)答題主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？
3.問(wèn)答題食品加工中常用的甜味劑有哪些？
4.問(wèn)答題40%濃度的蔗糖溶液比砂糖甜度高，為什么？
最新試題
呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）
題型：判斷題
魚(yú)的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是（）
題型：填空題
所有的甜味劑都是無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。（）
題型：判斷題
空間位阻學(xué)說(shuō)可以解釋呈甜機(jī)理。（）
題型：判斷題
舌的前部對(duì)苦味比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對(duì)酸味比較敏感。（）
題型：判斷題
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品加工中常用的甜味劑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
安排酒席上菜肴的先后順序時(shí)，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做菜時(shí)，最好在菜快好時(shí)再加入味精。（）
題型：判斷題
解釋題：0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味適口
題型：?jiǎn)柎痤}