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判斷題雙縮脲反應(yīng)是測試多肽和蛋白質(zhì)的一種方法，所以，凡是能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)的物質(zhì)必為多肽或蛋白質(zhì)。

1.判斷題蛋白質(zhì)的變性是由于肽鍵的斷裂引起高級結(jié)構(gòu)的變化所致。

2.判斷題紙電泳分離氨基酸是根據(jù)它們的極性性質(zhì)。

3.判斷題蛋白質(zhì)分子中所有氨基酸（除Gly外）都是L構(gòu)型。

4.判斷題蛋白質(zhì)發(fā)生別構(gòu)作用后，其生物活性和生理功能喪失。

5.判斷題蛋白質(zhì)分子中所有的氨基酸（Gly除外）都是右旋的。