單項(xiàng)選擇題低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油，為提高出油率，在發(fā)酵期間一般采用（）的溫度。
A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高
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1.單項(xiàng)選擇題釀造醬油倒池淋油的頭油的浸泡時間不應(yīng)少于（）。
A.10h
B.6h
C.12h
D.4h
2.單項(xiàng)選擇題用波美密度計(jì)測定醬油密度時，正確讀數(shù)是（）。
A.液面接觸處彎月面下緣
B.水平觀察與液面接觸處的彎月面下緣最低點(diǎn)處
C.彎月面上緣
D.水平觀察彎月面上緣
3.單項(xiàng)選擇題恒重固形物時，前后兩次稱量差小于（）時為恒重。
A.2mg
B.lmg
C.5mg
D.0.Img
4.單項(xiàng)選擇題食鹽中水分測定雙試驗(yàn)誤差為（）。
A.0.3％
B.0.05％
C.0.2％
D.0.10％
5.單項(xiàng)選擇題奈氏試劑配制好后，避光保存穩(wěn)定期（）。
A.半年
B.三個月
C.一年
D.二個月
最新試題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型：單項(xiàng)選擇題