在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？